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Fondue chinoise
  • Rédigé le 21-12-2018
Vous trouverez la notice  reçue par l'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires OSAV concernant le service des Fondues chinoises. Nous invitons tous les restaurateurs qui servent ces mets de bien vouloir y jeter un coup d'oeil. 
 
Label Fait Maison
  • Rédigé le 07-11-2017

GastroSuisse, La Fondation pour la promotion du goût, Slow Food CH et la Fédération romande des consommateurs (FRC), réunis sous l'Association "Promotion du Fait Maison", ont décidé de lancer le label "Fait Maison". Ce label distingue, sur une base volontaire, les restaurants dont les mets sont préparés intégralement ou en majeure partie dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits précuisinés. 

 

Objectifs : 

 

L'association poursuit trois objectifs : 

 

- répondre au désir de transparence des consommateurs; 

- lutter contre l'uniformisation des goûts; 

- valoriser le savoir-faire de la gastronomie helvétique. 

 

Un plat est considéré comme "Fait Maison" s'il est cuisiné entièrement sur place à partir de produits bruts ou de produits traditionnellement utilisés en cuisine.

 

Informations sur ces produits sur labelfaitmaison.ch.

 

 

 

 

 

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